LCHF - Low Carb High Fat - recepti
kupski val :: Lifestyle :: Gastronomija
Stranica 1 / 1.
LCHF - Low Carb High Fat - recepti
by Emica sri lis 23, 2013 9:14 am
LCHF nije "dijeta " već način prehrane ili još bolje rečeno - način života.
LCHF je skraćenica od Low Carb High Fat što znači manje ugljikohidrata i više masnoće.
Ovaj način prehrane najsličniji je izvornoj ljudskoj prehrani prije dolaska industrijske rafinirane hrane, i upravo kao takav pruža optimalne uvjete za dobro zdravlje i normalnu tjelesnu težinu.
Ovdje možete podijeliti sa nama recepte koje imate
LCHF je skraćenica od Low Carb High Fat što znači manje ugljikohidrata i više masnoće.
Ovaj način prehrane najsličniji je izvornoj ljudskoj prehrani prije dolaska industrijske rafinirane hrane, i upravo kao takav pruža optimalne uvjete za dobro zdravlje i normalnu tjelesnu težinu.
Ovdje možete podijeliti sa nama recepte koje imate
Zadnja promjena: Emica; sri lis 23, 2013 9:17 am; ukupno mijenjano 1 put.
Emica
- Broj postova : 30
Bodovi : 4109
Join date : 19.10.2013
Re: LCHF - Low Carb High Fat - recepti
by Emica sri lis 23, 2013 9:16 am
LCHF kruh sa orasima
Sastojci:
Priprema:
Maslac neka je omeksan na sobnoj temperaturi. Pecnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Sameljite lanene sjemenke, orase ostavite cijele. Istucite pjenasto jaja pa dodajte omeksani maslac, crème fraîche ili mileram, mljevene sjemenke, sol, prasak za pecivo i zobene posije. Izmutite sve mikserom i na kraju dodajte orahe. Ovisno da li koristite psyllium prasak ili zobene posije, te crème fraîche ili mileram, tijesto moze biti razlicite gustoce. Zato ako mislite da je tijesto pregusto, dodajte malo vise milerama ili malo jogurta. A ako mislite da je tijesto previse rijetko, dodajte malo vise mljevenih sjemenki.
Kalup za pecenje kruha oblozite papirom za pecenje i prebacite tijesto u kalup. Pecite na 175 stupnjeva 1 sat i 20 minuta (80 minuta) ili dok ne provjerite da je kruh gotov. Kruh cuvajte u najlonskoj vrecici. Ako ce vam trajati vise od 3-4 dana onda ga cuvajte u frizideru.
Snita ovog kruha (normalne velicine) sadrzi manje od 1 g ugljikohidrata.
Sastojci:
- 200 g lanenih sjemenki (4 dl)
- 200 g orasa
- 250 g crème fraîche (kiselo vrhnje sa 34% mm, u zamjenu dobro ide mileram sa 30% mm)
- 5-6 jaja (5 velikih ili 6 malih)
- 3-4 zlice zobenih posija (mekinja) ili 1 zlica psyllium praska (Fiber Husk)
- 2 cajne zlicice praska za pecivo
- 1 cajna zlicica soli (ravna)
- 70 g maslaca
- po zelji dodajte zacine za kruh. u svedskoj je npr uobicajeno koristiti mjesavinu zacina za kruh (brödkrydda) koja se sastoji od mljevenog anisa, sjemena koromaca i kumina.
Priprema:
Maslac neka je omeksan na sobnoj temperaturi. Pecnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Sameljite lanene sjemenke, orase ostavite cijele. Istucite pjenasto jaja pa dodajte omeksani maslac, crème fraîche ili mileram, mljevene sjemenke, sol, prasak za pecivo i zobene posije. Izmutite sve mikserom i na kraju dodajte orahe. Ovisno da li koristite psyllium prasak ili zobene posije, te crème fraîche ili mileram, tijesto moze biti razlicite gustoce. Zato ako mislite da je tijesto pregusto, dodajte malo vise milerama ili malo jogurta. A ako mislite da je tijesto previse rijetko, dodajte malo vise mljevenih sjemenki.
Kalup za pecenje kruha oblozite papirom za pecenje i prebacite tijesto u kalup. Pecite na 175 stupnjeva 1 sat i 20 minuta (80 minuta) ili dok ne provjerite da je kruh gotov. Kruh cuvajte u najlonskoj vrecici. Ako ce vam trajati vise od 3-4 dana onda ga cuvajte u frizideru.
Snita ovog kruha (normalne velicine) sadrzi manje od 1 g ugljikohidrata.
Emica- Broj postova : 30
Bodovi : 4109
Join date : 19.10.2013
Re: LCHF - Low Carb High Fat - recepti
by Emica sri lis 23, 2013 9:23 am
Lepinje za hamburger ili ćevape
Sastojci: 2 jaja
160 g mljevenih indijskih oraščića
2 dl kiselog vrhnja
1,5 jušna žlica psyllium praška
sol
1 žličica praška za pecivo
100 g ribanog tvrdog sira
Priprema:
Istucite jaja pa dodajte mljevene oraščiće, vrhnje, psyllium, sol, prašak za pecivo i na kraju izribani sir. Ostavite smjesu da miruje 5 minuta. Na plehu obloženom papirom za pečenje rasporedite tijesto u 5 hrpica pa oblikujte okrugle lepinje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 20-tak minuta, ili dok ne porumene (ovisno o pećnici).
Servirajte uz ćevape, ajvar i luk.
Ili napravite klincima hamburger.
Ili ih jedite kad vam se jede kruh.
Ja sam koristila "kiselo vrhnje za svježi sir" od Vindije - to mi od svih kupovnih jedino ima okus vrhnja. Sir sam koristila "varaždinski trapist" isto od Vindije, odličan je. Oraščiće kupite sirove, a ne one pržene slane.
Varijanta bez vrhnja i sira za anticandida dijetu:
Umjesto vrhnja i sira stavite 1,5 dl kefira, 25 grama otopljenog maslaca i malo više mljevenih oraščića. Tijesto treba gusto da se mogu oblikovati čvrste lepinje koje se neće razliti po plehu.
Psyllium prašak su mljevene ljuspice psyllium sjemenki (indijski trputac) koje jako vezuju tekućinu (nabubre u tekućini) pa se koriste u bezglutenskim kruhovima i pecivima da bi tijesta bila mekša i fino razabrana. Inače, u standardnim pekarskim proizvodima, gluten je taj koji zgušnjava tijesto i daje volumen. Ako ne koristite psyllium prašak (ili psyllium ljuspice) onda trebate više brašna (dakle mljevenih orasa) da biste dobili istu gustoću tijesta, pa takva peciva budu tvrđa i više nabijena. Umjesto psylliuma, mogu se upotrebiti zobene posije koje imaju sličan učinak, ali peciva su ipak finija sa psylliumom. Imate ga u biljnim apotekama, prodavaonicama "zdrave" hrane, bio-bio dućanima... Ako nema, recite prodavačici da nabavi, njihovi dobavljači to imaju.
Ako ste na mršavljenju, obratite pažnju da indijski oraščići sadrže više ugljikohidrata nego drugi orašasti plodovi i sjemenke (20 g UH na 100 grama orašćića). Zamijenite ih npr brazilskim orasima (4 g UH na 100 g), ili lanenim sjemenkama (2 g UH na 100 g).
Copy sa :istineilaziohrani.blogspot.com
Sastojci: 2 jaja
160 g mljevenih indijskih oraščića
2 dl kiselog vrhnja
1,5 jušna žlica psyllium praška
sol
1 žličica praška za pecivo
100 g ribanog tvrdog sira
Priprema:
Istucite jaja pa dodajte mljevene oraščiće, vrhnje, psyllium, sol, prašak za pecivo i na kraju izribani sir. Ostavite smjesu da miruje 5 minuta. Na plehu obloženom papirom za pečenje rasporedite tijesto u 5 hrpica pa oblikujte okrugle lepinje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 20-tak minuta, ili dok ne porumene (ovisno o pećnici).
Servirajte uz ćevape, ajvar i luk.
Ili napravite klincima hamburger.
Ili ih jedite kad vam se jede kruh.
Ja sam koristila "kiselo vrhnje za svježi sir" od Vindije - to mi od svih kupovnih jedino ima okus vrhnja. Sir sam koristila "varaždinski trapist" isto od Vindije, odličan je. Oraščiće kupite sirove, a ne one pržene slane.
Varijanta bez vrhnja i sira za anticandida dijetu:
Umjesto vrhnja i sira stavite 1,5 dl kefira, 25 grama otopljenog maslaca i malo više mljevenih oraščića. Tijesto treba gusto da se mogu oblikovati čvrste lepinje koje se neće razliti po plehu.
Psyllium prašak su mljevene ljuspice psyllium sjemenki (indijski trputac) koje jako vezuju tekućinu (nabubre u tekućini) pa se koriste u bezglutenskim kruhovima i pecivima da bi tijesta bila mekša i fino razabrana. Inače, u standardnim pekarskim proizvodima, gluten je taj koji zgušnjava tijesto i daje volumen. Ako ne koristite psyllium prašak (ili psyllium ljuspice) onda trebate više brašna (dakle mljevenih orasa) da biste dobili istu gustoću tijesta, pa takva peciva budu tvrđa i više nabijena. Umjesto psylliuma, mogu se upotrebiti zobene posije koje imaju sličan učinak, ali peciva su ipak finija sa psylliumom. Imate ga u biljnim apotekama, prodavaonicama "zdrave" hrane, bio-bio dućanima... Ako nema, recite prodavačici da nabavi, njihovi dobavljači to imaju.
Ako ste na mršavljenju, obratite pažnju da indijski oraščići sadrže više ugljikohidrata nego drugi orašasti plodovi i sjemenke (20 g UH na 100 grama orašćića). Zamijenite ih npr brazilskim orasima (4 g UH na 100 g), ili lanenim sjemenkama (2 g UH na 100 g).
Copy sa :istineilaziohrani.blogspot.com
Emica- Broj postova : 30
Bodovi : 4109
Join date : 19.10.2013
kupski val :: Lifestyle :: Gastronomija
Stranica 1 / 1.
Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.